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GB/T 23969-2022 肉干质量通则

GB/T 23969-2022 肉干质量通则

General quality for dried meat dice

GB/T 23969-2022

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标准GB/T 23969-2022标准状态

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  • 标准名称：肉干质量通则
  • 标准号：GB/T 23969-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-30
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2024-07-01
    技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 23969-2009
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《肉干质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件规定了肉干的产品分类、原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求，描述了检验方法。本文件适用于肉干和肉糜干产品的生产、检验和销售。

起草单位

广东真美食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、福建御厨食品有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、浙江麦尚食品有限公司、中国商业联合会、浙江方圆检测集团股份有限公司、广东万田检测股份有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、资溪费歌食品有限公司、荣成奥汛海洋生物科技有限公司、辽宁心安食品科技有限公司、浙江唯新实业股份有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、上海来伊份股份有限公司、江苏双鱼食品有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、倍思特食品（苏州）有限公司、中国肉类食品综合研究中心、谱尼测试集团深圳有限公司、国检（青岛）检测技术有限公司、浙江心安食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、厦门银祥集团有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、

起草人

庄沛锐、 刘振宇、 章燎源、 林玉海、 李燕秋、 张丽华、 骆生海、 蔚盛超、 顾建芳、 鲁振、 张水锋、 翁佳妍、 王侠文、 傅鹏、 林宏霖、 王淑倩、 吴红、顾千辉、陈楚锐、佟健、杨明、褚洁明、费红军、钮忠华、赵冰、王乐、嵇春波、范吉刚、刘霭莎、孙震、张志刚、刘一峰、

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