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T/KHCY 009-2020 开化菜制作规范 第9部分:钱江源山珍

T/KHCY 009-2020 开化菜制作规范 第9部分:钱江源山珍

T/KHCY 009-2020

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  • 标准名称:开化菜制作规范 第9部分:钱江源山珍
  • 标准号:T/KHCY 009-2020
    中国标准分类号:H621
  • 发布日期:2020-10-30
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2020-11-30
    团体名称:开化县餐饮行业协会
  • 标准分类:H 住宿和餐饮业食品技术

内容简介

本文件规定了钱江源山珍的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间
本文件适用于钱江源山珍的加工烹制

起草单位

开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院

起草人

何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明

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