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T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳

T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳

T/ZZB 1182-2019

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标准T/ZZB 1182-2019标准状态

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  • 标准名称:绍兴腐乳
  • 标准号:T/ZZB 1182-2019
    中国标准分类号:X66/C146
  • 发布日期:2019-09-23
    国际标准分类号:67.160.01
  • 实施日期:2019-10-31
    团体名称:浙江省品牌建设联合会
  • 标准分类:C 制造业食品技术

内容简介

本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺
本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料,经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的,以黄酒为汤料,添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品

起草单位

绍兴咸亨食品股份有限公司。本标准参与起草单位绍兴市标准化研究院、浙江工业职业技术学院、绍兴市标准化协会(排名不分先后)。

起草人

戴宝灿、谢小本、郭培培、潘一彪、车亨通、胡普信、李博斌、朱海英、孙一栋、高烨民、富利祥。

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