标准详情
- 标准名称:山羊乳粉
- 标准号:T/SRX 004-2022
- 中国标准分类号:A011
- 发布日期:2022-09-01
- 国际标准分类号:01.020
- 实施日期:2022-10-01
- 团体名称:陕西省乳品工业协会
- 标准分类:A 农、林、牧、渔业综合、术语学、标准化、文献
1、感官要求项目 要求 全脂山羊乳粉 脱脂山羊乳粉色泽 呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色
呈均匀一致的乳白色
滋气味 稍甜微咸,具有山羊乳特有的风味
具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味
组织状态干燥、均匀的粉末,无结块
干燥、均匀的粉末,无结块
2、理化指标项目 指标 全脂山羊乳粉 脱脂山羊乳粉脂肪/(g/100g)≥26.0 ≤1.5蛋白质/(g/100g)≥非脂乳固体a的34%≥非脂乳固体a的34%复原乳酸度/(OT)7~147~14氯/(mg/100g) 1000~1800 1700~2500钠钾比 1∶2~1∶61∶2~1∶6牛磺酸/(mg/100g) 40~80 50-110杂质度/(mg/kg)≤16≤16水分/(g/100g)≤5.0 ≤4.0灰分/(g/100g)≤ 7.2 ≤9.23、微生物限量项目 要求 nc m M菌落总数/(CFU/g) 5 2 10000 50000大肠菌群(CFU/g) 5 1 10 100金黄色葡萄球菌/(CFU/g) 5 0 0/25g —沙门氏菌/(CFU/g) 5 0 0/25g —
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