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DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范

DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范

DB51/T 2879-2022

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标准DB51/T 2879-2022标准状态

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  • 标准名称：中国川菜常用特色食材选用规范
  • 标准号：DB51/T 2879-2022
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2022-02-24
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2022-04-01
    技术归口：四川省商务厅
  • 代替标准：
    主管部门：四川省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业四川省食品综合

内容简介

地方标准《中国川菜常用特色食材选用规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。本标准规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。本标准适用于中国川菜常用特色食材选用。

起草单位

四川旅游学院、

起草人

卢一、陈祖明、童光森、辛松林、陈丽兰、杜莉、闫红、李马驹、

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