当前位置：标准网 地方标准

DB3206/T 1030-2022 南通“八碗八”制作技艺

DB3206/T 1030-2022 南通“八碗八”制作技艺

DB3206/T 1030-2022

地方标准江苏省推荐性
收藏 报错

标准DB3206/T 1030-2022标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 标准名称：南通“八碗八”制作技艺
  • 标准号：DB3206/T 1030-2022
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2022-03-15
    国际标准分类号：67.040000000000006
  • 实施日期：2022-03-28
    技术归口：南通市文化广电和旅游局
  • 代替标准：
    主管部门：南通市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业江苏省施工设备

内容简介

地方标准《南通“八碗八”制作技艺》由南通市文化广电和旅游局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。本文件规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式及顺序、安全要求。本文件适用于南通“八碗八”制作技艺、加工过程。

起草单位

南通市旅游中等专业学校（南通市张继华技能大师工作室、南通市饭店与餐饮业商会、南通市中等学校张继华名师工作室）、南通包福记中央厨房有限公司、

起草人

张继华、葛刚、陈华、张剑、李鹏程、顾建华、陈志炎、王志明、薛继祥、

相近标准

DB3210/T 1045-2020 宝应八大碗宴制作技艺
DB2104/T 0001.2—2019 满族特色菜 八碟八碗 第2部分：肝肠
DB2104/T 0001.3—2019 满族特色菜 八碟八碗 第3部分：面肠
DB2104/T 0001.4—2019 满族特色菜 八碟八碗 第4部分：猪皮冻
DB2104/T 0001.5—2019 满族特色菜 八碟八碗 第5部分：酥白肉
DB2104/T 0001.9—2019 满族特色菜 八碟八碗 第9部分：炸河鱼
DB2104/T 0001.11—2019 满族特色菜 八碟八碗 第11部分：大碗肉
DB2104/T 0001.14—2019 满族特色菜 八碟八碗 第14部分：素烩汤
DB2104/T 0001.1—2019 满族特色菜 八碟八碗 第1部分：术语标准

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载
  • 标准质量：

    • 下载说明

  • ① 欢迎分享本站未收录或质量优于本站的标准，期待。
    ② 标准出现数据错误、过期或其它问题请点击下方「在线纠错」通知我们，感谢！
    ③ 本站资源均来源于互联网，仅供网友学习交流，若侵犯了您的权益，请联系我们予以删除。
  • 在线纠错
    • 标准过期 下载问题 模糊有误 其它问题

    「相关推荐」