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DB50/T 870-2018 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分

DB50/T 870-2018 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分

DB50/T 870-2018

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标准DB50/T 870-2018标准状态

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标准详情

  • 标准名称：麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
  • 标准号：DB50/T 870-2018
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2018-07-16
    国际标准分类号：67.240
  • 实施日期：2018-11-01
    技术归口：重庆市调味品专业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：重庆市质量技术监督局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业重庆市感官分析

内容简介

地方标准《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》由重庆市调味品专业标准化技术委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。本标准适用于用高效液相色谱仪（荧光检测器）检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他辣椒制品可参照执行

起草单位

重庆德庄农产品开发有限公司、西南大学、重庆市计量质量检测研究院、重庆市质量和标准化院、

起草人

李德建、李沿飞、张丽、周德才、李洪军、廖洪波、胡重霞、宋祯伟、

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