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DB42/T 2007-2023 白酒小作坊生产加工作业指南

DB42/T 2007-2023 白酒小作坊生产加工作业指南

DB42/T 2007-2023

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标准DB42/T 2007-2023标准状态

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  • 标准名称：白酒小作坊生产加工作业指南
  • 标准号：DB42/T 2007-2023
    中国标准分类号：X00
  • 发布日期：2023-05-16
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2023-07-16
    技术归口：
  • 代替标准：
    主管部门：湖北省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品综合湖北省

内容简介

地方标准《白酒小作坊生产加工作业指南》，主管部门为湖北省市场监督管理局。本文件提供了湖北省白酒小作坊生产加工作业的基本原则、生产加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员卫生管理、质量安全管理、包装、贮存与运输和白酒标识的指导。本文件适用于使用粮谷为主要原料，以酒曲（含酶制剂）为糖化发酵剂，经原料筛选、蒸煮、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏、过滤和贮存等工艺生产加工固态发酵法白酒的白酒小作坊。

起草单位

方圆标志认证集团湖北有限公司、湖北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省市场监督管理局信息中心

起草人

陈文彬、王兰兰、王力、程业铭、邵志军、钟源

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