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DB4104/T 130-2023 郏县豆腐菜烹饪技艺

DB4104/T 130-2023 郏县豆腐菜烹饪技艺

DB4104/T 130-2023

地方标准河南省推荐性
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标准DB4104/T 130-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：郏县豆腐菜烹饪技艺
  • 标准号：DB4104/T 130-2023
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2023-09-22
    国际标准分类号：
  • 实施日期：2023-11-22
    技术归口：
  • 代替标准：
    主管部门：平顶山市市场监督管理局
  • 标准分类：住宿和餐饮业河南省

内容简介

地方标准《郏县豆腐菜烹饪技艺》，主管部门为平顶山市市场监督管理局。本文件规定了郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。本文件适用于郏县豆腐菜的制作。

起草单位

郏县市场监督管理局、郏县赵家风味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜

起草人

杨红玺、宁韶旭、刘晔、周晓会、王锐晓、周延伟、赵凯歌、薛伟峰、刘梦玲、张佳烨

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