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DB3203/T 1064-2024 餐饮业反食品浪费服务规范

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DB3203/T 1064-2024

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标准DB3203/T 1064-2024标准状态

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内容简介

地方标准《餐饮业反食品浪费服务规范》由徐州餐饮行业协会归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了餐饮业反食品浪费管理服务的基本要求、原辅料、烹饪加工、餐品提供、培训要求、持续改进。本文件适用于餐饮业反食品浪费的服务工作。学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者可参照使用。

起草单位

徐州餐饮行业协会、徐州医科大学、徐州工程学院、江苏省徐州技师学院、徐州经济技术开发区教体局、徐州重型机械有限公司、徐州天勤餐饮有限公司、徐州淮海郁锦香酒店、徐州市川锅一号餐饮管理有限公司、江苏厨玛特厨房设备有限公司

起草人

王海燕、邵继红、赵节昌、许鑫、王磊、张莉、付燕、王晓春、史配配、陈伟、陈松强、吴盼、赵慧、祝国磊

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