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DB3402/T 99-2024 预包装双面肉包加工技术规程

DB3402/T 99-2024 预包装双面肉包加工技术规程

DB3402/T 99-2024

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标准DB3402/T 99-2024标准状态

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  • 标准名称：预包装双面肉包加工技术规程
  • 标准号：DB3402/T 99-2024
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2024-12-16
    国际标准分类号：67.230
  • 实施日期：2025-01-01
    技术归口：芜湖市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：芜湖市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术预包装食品和精制食品住宿和餐饮业安徽省

内容简介

地方标准《预包装双面肉包加工技术规程》由芜湖市市场监督管理局归口上报，主管部门为芜湖市市场监督管理局。本文件规定了预包装双面肉包的原料要求、原料配比、工艺流程、主辅料预处理、配料、调馅、和面、制作、发酵、蒸制、预包装和贮藏等。本文件适用于预包装双面肉包加工制作。

起草单位

芜湖和府园林餐饮管理有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖职业技术学院

起草人

庞国乾、倪恩林、刘文骥、葛机战、杨阳、王雨晨、付广侠、赵芬、肖安营

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