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DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺

DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺

DB3203/T 1073-2024

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标准DB3203/T 1073-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：徐州米线制作技艺
  • 标准号：DB3203/T 1073-2024
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2024-12-25
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2025-03-01
    技术归口：徐州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：徐州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《徐州米线制作技艺》由徐州市商务局归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。

起草单位

徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司

起草人

刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇

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