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DB42/T 2337-2024 农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范

DB42/T 2337-2024 农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范

DB42/T 2337-2024

地方标准湖北省推荐性
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标准DB42/T 2337-2024标准状态

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内容简介

地方标准《农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范》，主管部门为湖北省市场监督管理局。本文件规定了农村集体聚餐现场操作从业人员、操作场所、食材采购、食材贮存、餐饮（炊）用具清洗消毒、加工制作、食品留样、餐食供应、废弃物处理、标准实施及评价等内容。本文件适用于在湖北省行政区域内，村民（居民）自发组织的，在非经营性场所举办的集体性聚餐活动。

起草单位

湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北省标准化与质量研究院、江汉大学

起草人

吴杰鹏、钟清明、傅德忠、李响、夏鸿轶、王晶、王红波、曾长立

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