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DB53/T 1351-2025 工夫红茶加工技术规程

DB53/T 1351-2025 工夫红茶加工技术规程

DB53/T 1351-2025

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  • 标准名称：工夫红茶加工技术规程
  • 标准号：DB53/T 1351-2025
    中国标准分类号：X55
  • 发布日期：2025-01-08
    国际标准分类号：67.140.10
  • 实施日期：2025-04-08
    技术归口：云南省茶叶标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：云南省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术茶农、林、牧、渔业云南省

内容简介

地方标准《工夫红茶加工技术规程》，主管部门为云南省市场监督管理局。本文件界定了云南省工夫红茶的术语和定义、要求、初加工工艺流程和技术、毛茶、精加工工艺流程和技术、加工记录内容。本文件适用于云南省工夫红茶的加工。

起草单位

云南农业大学、普洱茶研究院、普洱市茶叶科学研究所、云南中茶茶业有限公司、凤庆凤宁茶业有限公司、凤庆峡山茶业有限公司、云南昌宁红茶业集团有限公司、凤庆小罐茶业有限公司、勐海县悦成农业科技开发有限公司

起草人

王白娟、王兴华、陈立佼、高峻、袁文侠、严亮、刘晓慧、赵远艳、盛玉泊、张贵景、邓秀娟、罗亚昆、王桥美、邵宛芳、吕才有、崔廷宏、李绍聪、蒋勋、田稳荣、张成仁、郑文忠、张志刚、黄玮、车绕琼

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