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DB44/T 2615-2025 卵形鲳鲹盐渍技术规程

DB44/T 2615-2025 卵形鲳鲹盐渍技术规程

DB44/T 2615-2025

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  • 标准名称：卵形鲳鲹盐渍技术规程
  • 标准号：DB44/T 2615-2025
    中国标准分类号：X20
  • 发布日期：2025-02-13
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2025-05-13
    技术归口：广东省水产标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：广东省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺农、林、牧、渔业广东省

内容简介

地方标准《卵形鲳鲹盐渍技术规程》由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC 37）归口上报，主管部门为广东省市场监督管理局。本文件确立了冻盐渍卵形鲳鲹（Trachinotusovatus）的生产工艺流程，规定了原料鱼接收、清洗、分选、前处理、浸泡、沥水、盐渍等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、生产记录和档案管理等追溯方法。本文件适用于以活、鲜或冻卵形鲳鲹为原料加工冻盐渍卵形鲳鲹的生产过程。

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所、阳江市永昊水产有限公司、湛江市食品药品检验所、内蒙古农业大学

起草人

胡晓、马海霞、杨贤庆、陈胜军、邓建朝、戚勃、潘创、龙晓珊、马静蓉、冯仕苏、赵永强、高平、魏涯

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