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DB50/T 1879-2025 刨猪宴菜品烹饪技术规范

DB50/T 1879-2025 刨猪宴菜品烹饪技术规范

DB50/T 1879-2025

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标准DB50/T 1879-2025标准状态

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内容简介

地方标准《刨猪宴菜品烹饪技术规范》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了刨猪宴菜品组成、主要菜品制作工艺和安全要求。本文件适用于刨猪宴菜品的烹饪。

起草单位

重庆市农家乐产业协会、重庆商务职业学院、重庆桂粮餐饮（集团）有限公司、重庆市沙坪坝区枫香溪渡假村、重庆厨王演绎餐饮管理有限公司

起草人

刘天高、周祥全、蔡顺林、赵琴、石自彬、许泽、胡茂生、荣昌华、芶红伟、徐立桐、左金鑫、周占富、周勤怡、朱文娅

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