DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范_标准下载

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DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

DB43/T 3307-2025

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标准DB43/T 3307-2025标准状态

发布于：2025-07-18
实施于：2025-10-18
废止

标准详情

标准名称：餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范
标准号：DB43/T 3307-2025
中国标准分类号：X01
发布日期：2025-07-18
国际标准分类号：67.040
实施日期：2025-10-18
技术归口：湖南省市场监督管理局
代替标准：
主管部门：湖南省市场监督管理局
标准分类：食品技术食品综合水利、环境和公共设施管理业湖南省

内容简介

地方标准《餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定了餐饮服务食品安全现场操作体系的总体要求、环境管理、设备设施管理、人员管理、原料管理、过程管理、检验检测和检查改进等要求。本文件适用于大中型餐饮单位、集中供餐单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位，小餐饮可参照使用。

起草单位

湖南九域食安科技有限公司、湖南省产商品评审中心、长沙市饮食安全协会、长沙猫头鹰食安科技有限公司、湖南智安云链科技有限公司

起草人

万丽玲、易翠薇、黄静兵、李成立、易胜先、吴浪、付容容、彭思远

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