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GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋

GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 4: Determination of dry gluten from wet gluten by a rapid drying method

GB/T 5506.4-2008

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  • 标准名称:小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋
  • 标准号:GB/T 5506.4-2008
    中国标准分类号:B20
  • 发布日期:2008-11-04
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2009-01-01
    技术归口:全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:代替GB/T 5506-1985
    主管部门:国家粮食和物资储备局
  • 标准分类:食品技术食品综合

内容简介

国家标准《小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋》由TC270(全国粮油标准化技术委员会)归口,TC270SC1(全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会)执行,主管部门为国家粮食和物资储备局。
GB/T 5506的本部分规定了通过快速干燥由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋以测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。

起草单位

国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所、

起草人

孙辉、 姜薇莉、 白石桥、 王利丹、 王立坤、雷玲、

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