GB/T 39501-2020 感官分析定量响应标度使用导则_标准下载

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GB/T 39501-2020 感官分析定量响应标度使用导则

Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

GB/T 39501-2020

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标准GB/T 39501-2020标准状态

发布于：2020-11-19
实施于：2021-06-01
废止

标准详情

标准名称：感官分析定量响应标度使用导则
标准号：GB/T 39501-2020
中国标准分类号：B04
发布日期：2020-11-19
国际标准分类号：67.240
实施日期：2021-06-01
技术归口：全国感官分析标准化技术委员会
代替标准：
主管部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术感官分析

内容简介

国家标准《感官分析定量响应标度使用导则》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度）的说明及其使用指南。本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1）和测量标度（见3.5)。注：附录A中给出了应用示例。

起草单位

中国标准化研究院、江苏大学、中国烟草总公司郑州烟草研究院、上海大学、

起草人

刘文、赵镭、汪厚银、申玉军、张迪、刘龙云、钟葵、史波林、邹小波、高海燕、张璐璐、

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