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SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺

SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺

SB/T 10581-2011

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标准SB/T 10581-2011标准状态

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行业标准《鲍燕肚参干货发制工艺》由全国餐饮服务业标准化技术委员会归口上报，主管部门为商务部。本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。

起草单位

中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司

起草人

韩明、杨贯一

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