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SB/T 10946-2012 川菜烹饪工艺

SB/T 10946-2012 川菜烹饪工艺

SB/T 10946-2012

行业标准-SB 国内贸易推荐性
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标准SB/T 10946-2012标准状态

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标准详情

  • 标准名称：川菜烹饪工艺
  • 标准号：SB/T 10946-2012
    中国标准分类号：X01
  • 发布日期：2013-01-23
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2013-09-01
    技术归口：商务部
  • 代替标准：
    主管部门：商务部
  • 标准分类：食品技术食品工艺SB 国内贸易

内容简介

行业标准《川菜烹饪工艺》由商务部归口上报，主管部门为商务部。本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川菜烹饪工艺的执行。

起草单位

四川烹饪高等专科学校、中国烹饪协会、四川省烹饪协会

起草人

卢一、杜莉

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