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QB/T 4577-2013 甜酒曲

QB/T 4577-2013 甜酒曲

QB/T 4577-2013

行业标准-QB 轻工推荐性
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行业标准《甜酒曲》由全国食品发酵标准化中心归口上报，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了甜酒曲的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米、麸皮或玉米、麸皮等原辅料,经接种根霉属、酿酒酵母等微生物,经过通风培养、干燥、包装等工艺制得的甜酒曲制品。

起草单位

安琪酵母股份有限公司、等

起草人

陈蓉、张蔚

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