NY/T 3962-2021 畜禽肉分割技术规程 鸭肉

内容简介

行业标准《畜禽肉分割技术规程 鸭肉》由畜牧兽医局/全国屠宰加工标准化技术委员会归口上报，主管部门为农业农村部。本文件规定了鸭肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间要求、分割程序及要求、标签、标志、包装、储存和运输要求。本文件适用于鸭肉的分割加工。

起草单位

中国肉类协会、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、山东新希望六和集团有限公司、南京农业大学、河南华英农业发展股份有限公司、河南牧业经济学院、江苏益客食品集团有限公司、青岛农业大学

起草人

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