QB/T 2076-2021 果蔬脆

内容简介

行业标准《果蔬脆》由产品归口上报，主管部门为工业和信息化部。本文件规定了果蔬脆的要求、生产加工过程、检验规则、标签和包装、运输、贮存，给出了分类，描述了相应的试验方法，并界定了相关的术语和定义。本文件适用于以水果、蔬菜、食用菌的一种或多种为主要原料，添加或不添加其他配料，经真空、油炸、脱水等工艺，调味或不调味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆产品的生产、检验和销售。

起草单位

中国焙烤食品糖制品工业协会、北京凯达恒业农业技术开发有限公司、百事亚洲研发中心有限公司、好丽友食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司

起草人

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