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NY/T 4621-2025 生猪屠宰加工微生物监控技术规范

NY/T 4621-2025 生猪屠宰加工微生物监控技术规范

NY/T 4621-2025

行业标准-NY 农业推荐性
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标准详情

  • 标准名称：生猪屠宰加工微生物监控技术规范
  • 标准号：NY/T 4621-2025
    中国标准分类号：B41
  • 发布日期：2025-01-09
    国际标准分类号：11.220
  • 实施日期：2025-05-01
    技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：医药卫生技术兽医学农、林、牧、渔业NY 农业

内容简介

行业标准《生猪屠宰加工微生物监控技术规范》由全国屠宰加工标准化技术委员会归口上报，主管部门为农业农村部。本文件规定了生猪屠宰加工过程中的监控对象、监控实施的主体及职责、监控实施的一般原则、监控采样点和监控频率、采样、检测方法、监测结果与评判、不符合项的处理与跟踪、监控实施过程中生物安全管理等要求，描述了记录等证实方法。本文件适用于生猪定点屠宰厂（场）屠宰加工过程中环境及过程产品的微生物监控。

起草单位

中国动物卫生与流行病学中心、潍坊市动物疫病预防控制中心、山东省畜产品质量安全中心、临沂市畜牧发展促进中心、青岛农业大学、诸城市畜牧业发展中心

起草人

王君玮、赵格、刘娜、孙燕、刘少宁、张喜悦、李新刚、刘俊辉、王琳、赵建梅、高玉斌、黄秀梅、薄永恒、刘宵飞、李振华、邹明、李俊玲、王洪伟

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