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QB/T 1357-2024 猪蹄罐头

QB/T 1357-2024 猪蹄罐头

QB/T 1357-2024

行业标准-QB 轻工推荐性
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标准QB/T 1357-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：猪蹄罐头
  • 标准号：QB/T 1357-2024
    中国标准分类号：X71
  • 发布日期：2024-10-24
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2025-11-01
    技术归口：全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会
  • 代替标准：代替QB/T 1357-1991、QB/T 1358-1991
    主管部门：工业和信息化部
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品制造业QB 轻工

内容简介

行业标准《猪蹄罐头》，主管部门为工业和信息化部。本文件规定了猪蹄罐头的原辅材料、感官要求、理化指标、挣含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类湘代号。本文件适用于以新鲜或冷冻的猪蹄为主要原料，经或不经修整、预煮、油炸等处理后，添加或不添加猪肉、香菇、板栗、黄豆等中的一种或多种辅料，再经调味、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐藏食品的生产、检验和销售。

起草单位

中国食品发酵工业研究院有限公司、四川美宁食品有限公司、华南理工大学、中国罐头工业协会、天津科技大学、中国海洋大学

起草人

吴刚、东思源、郭中华、娄文勇、刘有千、张宇聪、杜欣军、李钰金、王娟、仇凯、晁曦

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