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NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范

NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范

NY/T 2782-2015

行业标准-NY 农业推荐性
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内容简介

行业标准《风干肉加工技术规范》，主管部门为农业农村部。本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。

起草单位

中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类食品综合研究中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、云南东恒经贸集团有限公司、青海可可西里肉食品有限公司

起草人

张德权、王振宇、张春晖、乔晓玲、高远、陈丽、李欣、丁楷、康宁、孙宝忠、林祖松、许录、穆国锋

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