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GB/T 46275-2025 中餐评价规范

GB/T 46275-2025 中餐评价规范

Specification for evaluation of Chinese cuisine

GB/T 46275-2025

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标准GB/T 46275-2025标准状态

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内容简介

国家标准《中餐评价规范》由TC214（全国饮食服务业标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件确立了中餐评价的原则，规定了基本要求、评价指标体系、取值规则、评价结果的形成规则，及评价活动的组织实施等方面的要求。本文件适用于对经营中餐的餐饮服务经营者提供的中餐的餐品质量、文化特色和用餐体验的评价工作。

起草单位

中国饭店协会、广州酒家集团股份有限公司、上海杏花楼（集团）股份有限公司、中国商业联合会、扬州大学、上海市餐饮烹饪行业协会、四川旅游学院、宁波石浦酒店管理发展有限公司、旺顺阁（北京）投资管理集团有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、冶春餐饮股份有限公司、广州半岛投资集团有限公司、苏州市得月楼餐饮有限公司、浙江旅游职业学院、重庆刘一手品牌管理有限公司、湖南徐记酒店管理有限公司、浙江省饭店业协会、杭州饮食服务集团有限公司、南京古南都投资发展集团有限公司、北京市北京饭店有限责任公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京烹饪协会、浙江省餐饮行业协会、西安饮食股份有限公司、南京大惠企业发展有限公司、北京宫宴餐饮文化管理有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、上海梅龙镇酒家股份有限公司、山西黄河大酒店有限公司、福州聚春园集团有限公司、济南舜耕山庄酒店管理有限公司、

起草人

陈新华、 王建平、 陈喆、 严敦志、 刘振宇、 王忠、 徐长宁、 云程、 金勇、 李惠飞、 赵亨、 张春晖、 赵均、 束小龙、 林冏、 屈启晓、 刘梅、 黑伟钰、 潘静、 金晓阳、 张宪红、 何娟、 施琳霞、 王涵博、 徐伟兵、李俊、宋小溪、杨欣、孟祥忍、周延龙、李想、沈坚、冯凯、张雅青、张明厚、行斌、利永周、熊佳俊、陈效良、杨杰、冯春、黄峰、王玉宝、王立鹏、张博、赵刚、梅秋芝、

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