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T/GZCX 004-2021 刺梨气泡饮料

T/GZCX 004-2021 刺梨气泡饮料

T/GZCX 004-2021

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标准T/GZCX 004-2021标准状态

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  • 标准名称：刺梨气泡饮料
  • 标准号：T/GZCX 004-2021
    中国标准分类号：C152
  • 发布日期：2021-06-21
    国际标准分类号：67.160.20
  • 实施日期：2021-08-01
    团体名称：贵州省刺梨行业协会
  • 标准分类：C 制造业食品技术

内容简介

本标准规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存本标准适用于刺梨气泡饮料的生产和品质评定4.1原辅料要求4.1.1刺梨果实应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨（RosaroxburghiiTratt）果实
4.1.2刺梨原汁应符合T/GZCX002刺梨原汁规定
4.1.3刺梨浓缩汁应符合T/GZSX055.1的规定
4.1.4水饮料用水应符合GB5749的要求
4.1.5白砂糖应符合GB/T317的要求
4.1.6食品添加剂应符合GB2760的规定
4.2感观要求应符合表1的规定
表1　感观要求项目　果汁型　果露型　检验方法色泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物
滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　状态　澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀　杂质　无正常视力可见外来杂质　4.3理化指标应符合表2的规定
表2　理化指标项目　指标　检验方法二氧化碳气容量（20℃）,倍　≥1.5　GB/T12143.4果汁含量（质量分数）,%　≥5　维生素C（以L(+)-抗坏血酸计），mg/100ml　≥20　GB5009.864.4微生物指标应符合表3的规定
表3　理化指标项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/g　5　2　103　104　GB4789.2大肠菌群，CFU/g　5　2　10　102　GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g　≤20　GB4789.15酵母，CFU/mL　≤20　GB4789.15沙门氏菌　5　0　0　-　GB4789.4金黄色葡萄球菌　5　1　100（CFU/mL）　1000（CFU/mL）　GB4789.10第二法注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行，b本指标引用T/GZSX055.11规定
4.5生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695和GB14881的规定
4.6净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
按JJF1070规定的方法进行检验

起草单位

贵州省刺梨产业研究院、贵州大学、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团

起草人

谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、俞露、任廷远、朱波。

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