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T/GZSX 051-2019 腌渍辣椒制品

T/GZSX 051-2019 腌渍辣椒制品

T/GZSX 051-2019

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标准T/GZSX 051-2019标准状态

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  • 标准名称：腌渍辣椒制品
  • 标准号：T/GZSX 051-2019
    中国标准分类号：X66/C146
  • 发布日期：2019-03-01
    国际标准分类号：67.080.20
  • 实施日期：2019-04-01
    团体名称：贵州省食品工业协会
  • 标准分类：C 制造业食品技术

内容简介

本标准规定了腌渍辣椒制品的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存本标准适用于腌渍辣椒制品的生产、销售、检验项目　指标　泡　椒　糟辣椒、风味油酸辣、辣椒酱固形物/（g/100g）　≥35.0　—总酸（以乳酸计）/（g/100g）　≤2.5氯化物(以NaCl计)a/（g/100g）　≤15.0过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g）　≤0.25铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤1.0亚硝酸盐(以NaNO2计)/（mg/kg）　≤5.0

起草单位

贵州省贵三红食品有限公司、贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司、贵阳观山湖定荣食品厂、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司、贵州娇乡红食品有限责任公司、贵州苗姑娘控股集团、贵州省流通环节食品安全检验中心、遵义市辣椒产业技术研究院、贵州省食品工业协会辣椒专业委员会。

起草人

王文智、周红、杨树江、韩志平、闫轶菲、尹学东、王永斌、寻思颖、骆弟益、吴正琴、吴华友、李国富、许定荣、陈琴书、邹媺媺、何庆洪、胥建霞、胡广芬、周秀娟、高燕。

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