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T/NZJX 0001-2024 府西大米

T/NZJX 0001-2024 府西大米

T/NZJX 0001-2024

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  • 标准名称：府西大米
  • 标准号：T/NZJX 0001-2024
    中国标准分类号：A011
  • 发布日期：2024-07-31
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2024-08-31
    团体名称：太原市尖草坪区农村专业技术协会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

1术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1.1　府西大米指原产于太原市尖草坪区境内，按照特定的府西大米生产技术规程生产，符合国家食品安全有关规定的大米。2生产技术要求2.1立地条件符合NY/T847的规定。2.2品种应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“晋稻17号”。2.3生产加工2.3.1府西大米生产加工应按照NY/T4248的规定执行。2.3.2府西大米生产加工卫生要求应符合GB13122、GB14881的规定。3质量要求及检测方法3.1产品分级府西大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。3.2质量指标及检测方法各等级府西大米质量指标及检测方法符合表1的规定。表1府西大米质量指标项目　指标　检测方法　一级　二级　三级　总体要求　府西大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光　GB/T5492碎米　总量,%≤　10.0　12.5　15.0　GB/T5503　其中：小碎米含量,%≤　0.2　0.5　1.0　加工精度　精碾　精碾　适碾　GB/T18810垩白度,%≤　2.0　4.0　6.0　GB/T1354水分,%≤　15.5　GB5009.3不完善粒　总量,%≤　3.0　GB/T5494　其中：霉变粒,%≤　1.0　杂质限量　总量,%≤　0.25　GB/T5494　其中：无机杂质含量,%≤　0.02　黄粒米,%≤　1.0　GB/T5496互混率,%≤　5.0　GB/T5493胶稠度，mm≥　60.0　NY/T83直链锭粉含量,%　9.0～20.0　GB/T15683蛋白质,%≥　7.0　GB5009.53.3卫生指标及检测方法府西大米的卫生指标及检测方法应符合GB2715的规定。3.4净含量3.4.1定量包装的府西大米应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.4.2净含量的检测按照JJF1070的规定进行。

起草单位

太原市尖草坪区农村专业技术协会、中企智赢科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服务有限公司

起草人

于志强、李建斌、李莹、高妍、靳敬华、张洪源

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