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T/HNPPXH 0012-2024 淮味千年 芡实

T/HNPPXH 0012-2024 淮味千年 芡实

T/HNPPXH 0012-2024

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标准T/HNPPXH 0012-2024标准状态

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  • 标准名称：淮味千年 芡实
  • 标准号：T/HNPPXH 0012-2024
    中国标准分类号：A014
  • 发布日期：2024-10-18
    国际标准分类号：65.020.20
  • 实施日期：2024-10-30
    团体名称：淮安市农业品牌协会
  • 标准分类：农业A 农、林、牧、渔业

内容简介

本文件规定了淮味千年芡实的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期
本文件适用于以新鲜苏芡、北芡为原料，经除去果皮，取出种子，脱皮、干燥或不干燥、分选、包装等工艺加工而成的芡实（以下简称产品）
技术要求4.1原辅料要求4.1.1苏芡：也称鸡头米，呈棕黄或棕褐色，种籽较大，种仁圆整、糯性；无腐烂，无异味，并符合GB2762和GB2763的规定。4.1.2北芡：也称刺芡，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近球形、粳性；无腐烂，无异味，并符合GB2762和GB2763的规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1芡实感官要求项目　要求　试验方法　鲜芡实米　干芡实米　色泽　呈淡米黄色、粉红、暗红色、乳白色或白色；　呈暗红色、乳白色或白色，外表面无粉状物；　称取适量样品放入洁净的白瓷盘中，置于自然光线明亮处用目测、鼻嗅的方法进行。组织形态　具有该产品应有的组织形态　气味与滋味　具有本品特有的滋味和气味，无异味。　杂质　无正常视力可见杂质。　4.3理化指标4.3.1固形物含量　　固形物含量%≥70。4.3.2污染物限量、农药残留污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762，GB2763食品安全国家标准，同时符合表2。表2安全指标项目　指标　检验方法砷（以AS计），mg/kg　≤0.5　GB5009.11铅（以pb计），mg/kg　≤0.1　GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg　≤0.05　GB5009.15汞（以Hg计），mg/kg　≤0.01　GB5009.17铬（以Cr计），mg/kg　≤0.5　GB5009.123氟（以F计），mg/kg　≤1　GB/T5009.18百菌清，mg/kg　≤0.01　NY/T761敌敌畏，mg/kg　≤0.01　NY/T7614.4净含量依据“国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4.5食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5　芡实分等分级芡实分等分级指标见表1。表1芡实分等分级指标项目　鲜芡实　干芡实　特级　一级　特级　一级颜色　乳白到白，无杂色　乳白到白　白色，一致　少量粉色百粒重/g　≥40g　≥30g　≥40g　≥25g口感　软糯微甜　软糯微甜　粉糯，微甜　粉糯，微甜

起草单位

淮安市农业品牌协会、创兴德（淮安）农业有限公司、江苏悠多美新农业科技服务有限公司、金湖县创德兴旺芡实专业合作社、涟水县东吴芡实种植专业合作社

起草人

朱碧云、王欣、陈杰、张健、郑传德、吴红军、李歆、陈殿平、高同明、徐冉

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