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T/JSSCYXH 03-2024 碧螺春茶感官审评方法

T/JSSCYXH 03-2024 碧螺春茶感官审评方法

T/JSSCYXH 03-2024

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标准T/JSSCYXH 03-2024标准状态

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  • 标准名称：碧螺春茶感官审评方法
  • 标准号：T/JSSCYXH 03-2024
    中国标准分类号：A05
  • 发布日期：2024-12-14
    国际标准分类号：65.020.99
  • 实施日期：2025-03-14
    团体名称：江苏省茶叶学会
  • 标准分类：农业A 农、林、牧、渔业

内容简介

本标准所指碧螺春茶，包括江苏省内生产制作碧螺春茶，采自茶树新梢的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲成螺为主要品质特征的特种绿茶
本标准对内质审评时茶汤制备方法进行调整，冲泡方法由国标4分钟调整为3分钟。在茶叶审评评价中，评分与评语是对品质进行判定的依据。碧螺春茶因其茸毛满披特征，茶汤容易显现毫浑，且等级越高，毫浑越明显，因此，本标准中通过增加毫浑术语，体现碧螺春茶品质特色。手工碧螺春茶因长时间锅中揉捻做形，扁形机制类绿茶相比，其茶汤汤色和叶底色泽较黄，标准推荐术语中体现出其品质特征，在正常汤色品质表现范围内，不因其色泽略偏嫩黄，而降低其评分。

起草单位

苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会、江苏农林职业技术学院、苏州三万昌茶叶 有限公司、苏州特农茶业发展有限公司、南京苏舜茶场、苏州东山茶厂股份有限公司、南京严景万茶场、 南京淳青茶业有限公司、江苏鑫品茶业有限公司。

起草人

叶国平、汤茶琴、陈旭、李园莉、姚益林、周永明、张建良、田梦雨、张晓红、杨青、王永刚、王镇、许尹杰、王之滢、严斌、秦许智勇、柳倩楠、施影、邹光旗、蔡月琴、戴青山、李立军、宋彧。

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