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T/GZYZC 046-2024 生态黔菜 糟辣猪杂汤锅

T/GZYZC 046-2024 生态黔菜 糟辣猪杂汤锅

T/GZYZC 046-2024

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标准T/GZYZC 046-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：生态黔菜 糟辣猪杂汤锅
  • 标准号：T/GZYZC 046-2024
    中国标准分类号：H629
  • 发布日期：2024-12-18
    国际标准分类号：67.230
  • 实施日期：2024-12-21
    团体名称：贵州预制菜产业协会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

5检验规则组批同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。出厂检验产品出厂前应进行出厂检验，合格方可出厂。出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量。型式检验型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定,每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投产时；b)原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)连续停产一年以上恢复生产时；e)监督管理部门提出型式检验要求时。判定检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结果为准。

起草单位

遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州苗壤食品有 限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵 州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食 品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限 公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵 州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇 技能大师工作室。

起草人

朱丽、母双玉、王兰兰、姚雪宝、吴茂钊、周绍均、任艳玲、王涛、彭婧、 伍心悦、胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、李正光、张 雅丽、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿。

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