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T/SZFSNS 03-2023 网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范

T/SZFSNS 03-2023 网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范

T/SZFSNS 03-2023

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标准T/SZFSNS 03-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范
  • 标准号：T/SZFSNS 03-2023
    中国标准分类号：X09/A011
  • 发布日期：2023-11-20
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2023-12-01
    团体名称：苏州市食品安全与营养学会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

本文件规定了网络（外卖）餐饮服务食品安全管理的术语和定义、基本要求、网络餐饮服务平台提供者、网络（外卖）餐饮服务提供者、外卖配送单位要求
本文件适用于网络餐饮服务平台、网络（外卖）餐饮服务提供者和外卖配送单位的食品安全管理
主要规定了范围、引用文件、术语和定义、基本要求、网络餐饮服务平台提供者、网络（外卖）餐饮服务提供者、外卖配送单位和规范性附录A(配送箱清洁消毒流程)七章一附录，明确网络（外卖）餐饮服务各主体的定义。第四章是基本要求，对网络（外卖）餐饮服务参与各主体提出了经营网络（外卖）餐饮服务的食品安全、卫生的基本要求。第五章为对网络餐饮服务平台提供者的要求，包括一般要求、管理部门和人员及其职责、管理要求。第六章对网络（外卖）餐饮服务提供者的要求，包括经营者资质、场所的基本要求以及接单、制作、打包等作规范要求。第七章为外卖配送单位（含配送人员、配送箱等），包括资质要求、人员管理、配送箱（包）和车辆、取送餐流程等的要求。

起草单位

苏州市食品安全与营养学会食品经营与应急专委会、江苏省营养学会营养师专业委员会、苏州市市场监督管理局、苏州大学公共卫生学院、苏州市疾病预防控制中心、苏州市卫生监督所、苏州市职业卫生学院、苏州市姑苏区市场监督管理局、苏州市大众餐饮行业协会。

起草人

林竞、倪乾良、滕臣刚、季建刚、计归南、胡慧勤、莫宝庆、李新莉、王波、张雪莹、王胄、赵国明

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