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T/CFCRA 009-2025 富硒营养复合调味料

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T/CFCRA 009-2025

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  • 标准名称：富硒营养复合调味料
  • 标准号：T/CFCRA 009-2025
    中国标准分类号：/C146
  • 发布日期：2025-10-10
    国际标准分类号：01.020
  • 实施日期：2025-10-20
    团体名称：中国食文化研究会
  • 标准分类：综合、术语学、标准化、文献C 制造业

内容简介

富硒营养复合调味料1　范围本标准规定了富硒营养复合调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以可食用原料为基础，在加工过程中科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的复合调味料。2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养复合调味料Selenium-ErichedNutritionalCompoundSeasonings在符合相关食品安全标准的基础上，通过在生产过程中添加硒营养强化剂生产的富硒营养复合调味料，其成品总硒含量为0.15-0.50mg/kg（固态调味料）或0.15-0.50mg/L（液态调味料），有机硒含量占比≥98%。4　技术要求?原料要求?4.1.1　调味料：应符合相应的食品安全标准和有关规定。若使用含硒原料，其硒含量应稳定且来源可靠，符合相关食品安全要求。4.1.2　硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3　其他辅料：生产过程中使用的水应符合GB5749规定的生活饮用水标准；食品添加剂使用应符合GB2760的规定。理化指标4.2.1　硒含量：以元素硒（Se）计，产品中硒含量应在0.15-0.50mg/kg（mg/L），且其中有机硒占比≥98%。不同类型的富硒符合调味料均需满足此含量范围要求。4.2.2　污染物限量：污染物限量应符合GB2762的规定。微生物指标致病菌限量应符合GB29921的规定。5　检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1　测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2　结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6　标签、标识本文件规定了富硒营养复合调味料的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的复合调味料，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

起草单位

陕西工业职业技术大学、西安交通大学、西安石油大学、西安宜暄健康管理有限公司、北京凡庆生物技术有限责任公司、陕西省食文化研究会、中国食文化研究会富硒产业文化专业委员会、河南省富硒协会、中国药膳研究会药膳产业促进委员会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、大淼科技（西安）有限公司、西安唐瑭品牌运营管理有限公司、榆林郡仁农驿农副产品有限公司、北京市营养源研究所有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、天津长芦汉沽盐场有限责任公司、青海省富硒产业协会、贵州黔酒有限公司、北京中企规划院有限公司、中矿数据（浙江）有限公司、山东希健生物科技集团有限公司、北京诚得利科技开发中心、辽宁神硒源农业科技有限公司、四川中科博锐生物科技有限公司、北京海宁通养殖有限公司、云南一片云科技有限公司、佛山市铁人环保科技有限公司、礼泉县亿远鸿种植养殖农民专业合作社、中安大健康产业(广东)有限公司、山西惠亿农生物科技有限公司

起草人

程序、张思远、洪 嵘、赵铁峰、王有德、李 谦、程 序、桓 源、李广胜、李国庆（大）、徐 宁、张留灿、李 宏、张金树、孙熙涛、张 哲、洪作礼、刘芳竹、李全霞、王诗童、刘会芳、黄永刚、王 凡、周小莉、叶挺进、刘 山、黄石光、王 斌、桑映洲、冯宏章、金永利、张 梁、彭锋茹、赵永波、石学超、沈平瑞、何晓彤、李慧颖、钟东环、王永周、胡良继、杨西平、李国庆、李丽美、牛方方、张 萌

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