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T/SCTSS 26-2025 沐川群体品种红茶

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T/SCTSS 26-2025

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标准详情

  • 标准名称：沐川群体品种红茶
  • 标准号：T/SCTSS 26-2025
    中国标准分类号：/A051
  • 发布日期：2025-09-18
    国际标准分类号：67.140.10
  • 实施日期：2025-09-28
    团体名称：四川省茶叶学会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

本文件规定了沐川群体品种红茶的术语和定义，产品分类与实物标准样，质量要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存
本文件适用于沐川茶区范围内，以沐川群体品种及四川中小叶群体品种的茶树鲜叶［Camelliasinenisis(Linnaeus)O.kuntze］为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶
沐川群体品种MuchuanTeaofPopulationVariety是在沐川区域内，经过长期自然选择和人工培育形成的、具有相对稳定遗传特性且个体间存在一定差异的茶树品种群体，包括四川中小叶群体品种等。沐川·红芽MuchuanHong-ya以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树嫩芽为主的鲜芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、理条、初摊、初干、复摊、足干及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红芽茶产品。沐川·红毛尖MuchuanHong-maojian以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树一芽一叶为主的鲜芽叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、复揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的有特定品质特征的芽叶型红茶产品。沐川·红毛峰MuchuanHong-maofeng以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树一芽二、三叶为主的鲜芽叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、复揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的有特定品质特征的芽叶型红茶产品。沐川·晒红MuchuanShai-hong以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树一芽一、二叶或一芽二、三叶为主的鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初晒、复揉、复晒、或三揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的芽叶型红茶产品。沐川·炒红MuchuanChao-hong以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树一芽二叶为主或一芽二、三叶为主的鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初炒、复揉、复炒、或三揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的具有品质特征的多叶型红茶产品。沐川·紧压红MuchuanJin-yahong以沐川茶区种植的本地群体品种及四川中小叶群体品种制成的各级红茶或经拼配的红茶为原料，再加水回潮或汽蒸后，经装模、压制、干燥、定型等工序制成的具有特定品质的砖饼型红茶产品。沐川·荒野红MuchuanHuang-yehong沐川茶区的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树经丢荒或弃管5年以上的称为荒野茶树，以荒野茶树鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。沐川·老树红MuchuanLao-shuhong沐川茶区的本地群体品种及四川中小叶群体品种茶树，其树龄在50年以上的俗称“老川茶树”，以“老川茶树”鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。沐川·古树红MuchuanGu-shuhong将沐川茶区的本地群体品种及四川中小叶群体品种中的野生茶树，且树龄在100年以上的称为古茶树，以古茶树鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。

起草单位

四川精制茶学研究院、四川省茶叶学会、沐川县茶业协会、沐川县茶产业服务中心、乐山市茶业产业发展中心、四川一枝春茶业有限公司、四川乐乐山生态农业有限公司

起草人

杜晓、王婷婷、曹雨熙、倪桥川、晏文平、薛晓飞、税一梅、高婧斐、梁琪惠、帅俨芮、徐嘉宁、郑超文、杨洋、杨昌银、熊杰、李婷、江山如怡

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