当前位置：标准网 团体标准

T/NMGPRCYFD 006-2025 内蒙古地理标志美食名菜 炖达茂草原羊肉

T/NMGPRCYFD 006-2025 内蒙古地理标志美食名菜 炖达茂草原羊肉

T/NMGPRCYFD 006-2025

团体标准推荐性
收藏 报错

标准T/NMGPRCYFD 006-2025标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 标准名称：内蒙古地理标志美食名菜 炖达茂草原羊肉
  • 标准号：T/NMGPRCYFD 006-2025
    中国标准分类号：/H621
  • 发布日期：2025-05-26
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2025-06-10
    团体名称：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

7　制作工序前期处理羊肉处理：将羊肉切成约3~4cm见方的块，放入清水中浸泡1~2h（期间换水2-3次），泡出羊肉中的血水，减少腥味。焯水：浸泡后的羊肉冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮3~5min，去掉浮沫。捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。烹饪过程炖煮：将焯好水的羊肉放入砂锅中，加入清水并没过羊肉约5~6cm。放入葱段、姜片、花椒、八角，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间1.5~2h。调味：炖煮至羊肉熟烂，加入适量的盐调味，继续炖煮10~15min。提鲜：出锅前撒入少许白胡椒粉提鲜，搅拌均匀，再撒上葱花即可。

起草单位

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院

起草人

牛银祥、焦勇、陈志伟、白永红、陈义、马振华、董振华、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载
  • 标准质量：

    • 下载说明

  • ① 欢迎分享本站未收录或质量优于本站的标准，期待。
    ② 标准出现数据错误、过期或其它问题请点击下方「在线纠错」通知我们，感谢！
    ③ 本站资源均来源于互联网，仅供网友学习交流，若侵犯了您的权益，请联系我们予以删除。
  • 在线纠错
    • 标准过期 下载问题 模糊有误 其它问题

    「相关推荐」