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DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺

DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺

DB3203/T 1039-2023

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标准DB3203/T 1039-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：徐州辣汤制作技艺
  • 标准号：DB3203/T 1039-2023
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2023-10-13
    国际标准分类号：67.02
  • 实施日期：2023-11-01
    技术归口：徐州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：徐州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《徐州辣汤制作技艺》由徐州市商务局归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了徐州辣汤制作技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、品鉴要求、食用方法。本文件适用于徐州辣汤的制作。

起草单位

徐州市金悦饮食服务有限公司、徐州老字号企业协会、徐州市方圆标准化认证服务有限责任公司

起草人

曹念焱、杨加军、黄奇、宋超然、刘春雷、徐进、李丽、何景峰

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