DB23/T 3859-2024 龙江传统美食双城杀猪菜_标准下载

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DB23/T 3859-2024 龙江传统美食双城杀猪菜

DB23/T 3859-2024

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标准DB23/T 3859-2024标准状态

发布于：2024-08-30
实施于：2024-09-29
废止

标准详情

标准名称：龙江传统美食双城杀猪菜
标准号：DB23/T 3859-2024
中国标准分类号：X22
发布日期：2024-08-30
国际标准分类号：67.120.10
实施日期：2024-09-29
技术归口：黑龙江省文化和旅游厅
代替标准：
主管部门：黑龙江省市场监督管理局
标准分类：食品技术肉和肉制品住宿和餐饮业黑龙江省

内容简介

地方标准《龙江传统美食双城杀猪菜》由黑龙江省文化和旅游厅归口上报，主管部门为黑龙江省市场监督管理局。本文件界定了龙江传统美食双城杀猪菜的术语和定义，规定了双城杀猪菜的菜品特点、原料要求、烹饪器具、预处理、烹饪技艺、感官指标、食用方法、卫生和安全要求。本文件适用于龙江传统美食双城杀猪菜的制作。

起草单位

哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省兰棱庆宴居餐饮管理有限公司、黑龙江旅游职业技术学院、哈尔滨市双城区市场监督管理局、哈尔滨市双城区老韩甸杀猪菜堡旭大道店

起草人

张劲男、高祥涛、许延新、刘侃、刘菊英、傅阳坡、卫秀坤、宋韶辉、孟炬、陶然、吴非、杨君、刘晓丽、李明

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