DB3301/T 0477.4-2024 杭帮菜第4部分：叫化童鸡_标准下载

DB3301/T 0477.4-2024 杭帮菜第4部分：叫化童鸡

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地方标准《杭帮菜第4部分：叫化童鸡》由杭州市商务局归口上报，主管部门为杭州市市场监督管理局。本文件界定了叫化童鸡的术语和定义，规定了叫化童鸡的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求，给出了最佳食用温度和时间。本文件适用于杭帮菜叫化童鸡的烹饪。

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