DB5120/T 24-2024 《安岳柠檬宴烹饪技艺蒜苗坛子肉》_标准下载

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DB5120/T 24-2024 《安岳柠檬宴烹饪技艺蒜苗坛子肉》

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标准DB5120/T 24-2024标准状态

发布于：2024-11-21
实施于：2024-12-01
废止

标准详情

标准名称：《安岳柠檬宴烹饪技艺蒜苗坛子肉》
标准号：DB5120/T 24-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-11-21
国际标准分类号：67.02
实施日期：2024-12-01
技术归口：资阳市商务局
代替标准：
主管部门：资阳市市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业四川省

内容简介

地方标准《《安岳柠檬宴烹饪技艺蒜苗坛子肉》》由资阳市商务局归口上报，主管部门为资阳市市场监督管理局。本文件规定了安岳柠檬宴-蒜苗坛子肉的术语和定义、基本要求、坛子肉制作、烹饪原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法和感官及味感等要求。本文件适用于资阳市行政区域内“蒜苗坛子肉”的制作。

起草单位

安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店

起草人

肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利

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