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DB3210/T 1188-2024 樊川小肚制作技艺

DB3210/T 1188-2024 樊川小肚制作技艺

DB3210/T 1188-2024

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标准DB3210/T 1188-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：樊川小肚制作技艺
  • 标准号：DB3210/T 1188-2024
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2024-12-16
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2025-01-16
    技术归口：扬州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：扬州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《樊川小肚制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了樊川小肚制作技艺的术语定义和要求。本文件适用于扬州市行政区域内的樊川小肚的制作。

起草单位

扬州市江都区樊川镇人民政府、江都区樊川镇一枝春饭店、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）]、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会

起草人

陈正军、崔言香、莫小芹、杨嘉、高祥

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