DB5120/T 32-2025 长寿美食菜系烹饪技艺手撕烤兔_标准下载

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DB5120/T 32-2025 长寿美食菜系烹饪技艺手撕烤兔

DB5120/T 32-2025

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标准DB5120/T 32-2025标准状态

发布于：2025-05-27
实施于：2025-06-11
废止

标准详情

标准名称：长寿美食菜系烹饪技艺手撕烤兔
标准号：DB5120/T 32-2025
中国标准分类号：X22
发布日期：2025-05-27
国际标准分类号：67.120.10
实施日期：2025-06-11
技术归口：资阳市商务局
代替标准：
主管部门：资阳市市场监督管理局
标准分类：食品技术肉和肉制品住宿和餐饮业四川省

内容简介

地方标准《长寿美食菜系烹饪技艺手撕烤兔》由资阳市商务局归口上报，主管部门为资阳市市场监督管理局。本文件规定了“资味”长寿美食菜系中手撕烤兔菜品的术语和定义、安全要求、原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于资阳市行政区域内餐饮企业制作手撕烤兔菜品。

起草单位

资阳市餐饮协会、资阳市雁江区张妈手撕烤兔店

起草人

秦照明、陈旗、方舟

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