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GB/T 14607-1993 小麦粉干面筋测定法

GB/T 14607-1993 小麦粉干面筋测定法

Method for determination of dry gluten in flour

GB/T 14607-1993

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标准GB/T 14607-1993标准状态

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标准详情

  • 标准名称：小麦粉干面筋测定法
  • 标准号：GB/T 14607-1993
    中国标准分类号：B20
  • 发布日期：1993-09-05
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：1994-07-01
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：被GB/T 5506.3-2008代替
    主管部门：国家粮食和物资储备局
  • 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品

内容简介

本标准规定了测定小麦粉干面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、操作步骤、结果表示法以及面筋吸水量的计算。 本标准适用于各种小麦粉、全麦粉的干面筋含量测定及面筋吸水量的测定。

起草单位

商业部成都粮食储藏科研所

起草人

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