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GB/T 20981-2021 面包质量通则

GB/T 20981-2021 面包质量通则

General quality of bread

GB/T 20981-2021

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标准GB/T 20981-2021标准状态

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  • 标准名称：面包质量通则
  • 标准号：GB/T 20981-2021
    中国标准分类号：X28
  • 发布日期：2021-11-26
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2022-06-01
    技术归口：全国焙烤制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 20981-2007
    主管部门：中国轻工业联合会
  • 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《面包质量通则》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于面包和面包干制品。

起草单位

中国焙烤食品糖制品工业协会、福建盼盼食品有限公司、桃李面包股份有限公司、北京一轻食品集团有限公司、北京味多美食品有限责任公司、米旗食品股份有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、上海三辉麦风食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、谱尼测试集团股份有限公司、达利食品集团有限公司、广州质量监督检测研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、北京怡斯宝特面包工业有限公司、安徽巴莉甜甜食品有限公司、广西丹宝利酵母有限公司、

起草人

张九魁、 魏立立、 冼燕萍、 陈岩、 李晓军、 黄利、 李岩、 马桂敏、 董剑、 胡新平、 宋薇、 陈汉金、 乐振窍、陈文华、吴学群、李奇、郭亚萍、冯辉、朱姝、徐义慧、周世伟、东思源、

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