GB/T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
GB/T 39625-2020
国家标准推荐性标准GB/T 39625-2020标准状态
- 发布于:2020-12-14
- 实施于:2020-12-14
- 废止
内容简介
国家标准《感官分析 方法学 建立感官剖面的导则》由TC566(全国感官分析标准化技术委员会)归口,主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准给出了建立感官剖面的导则。本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。本标准也适用于人类认知和行为的研究。感官剖面的一些应用如下:--用于开发或改进产品;--根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准;--定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样;--研究和改进产品的保质期;--将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较;--描述产品的感知特性,并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联;--描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。
起草单位
中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、浙江工商大学、中国烟叶公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、
起草人
钟葵、 赵镭、 李锐、 申玉军、 张璐璐、 刘龙云、 史波林、汪厚银、苏玉芳、田师一、
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