GB/T 5009.191-2003 食品中3-氯-1，2-丙二醇含量的测定

内容简介

本标准规定了食品中3-氯-1，2-丙二醇(3-MCPD)残留量的测定方法。本标准适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1，2-丙二醇含量的测定。本标准的测定限为5μg/kg。本标准线性范围在0.005ng～0.600ng。

起草单位

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京市疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心、重庆市疾病预防控制中心

起草人

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