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GB/T 44470-2024 烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则

GB/T 44470-2024 烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则

General principle of smoked fish, smoke-dried fish and smoke-flavoured fish quality

GB/T 44470-2024

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标准GB/T 44470-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则
  • 标准号：GB/T 44470-2024
    中国标准分类号：X20
  • 发布日期：2024-09-29
    国际标准分类号：67.120.30
  • 实施日期：2025-04-01
    技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家标准委
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品鱼和水产品

内容简介

国家标准《烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC1（全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为国家标准委。
本文件规定了烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼的技术要求、检验规则及标识、包装、运输、贮存要求，描述了相应的试验方法。本文件适用于可直接食用的、或进一步加工的、或添加到仅作为可食用部分的特殊或糜状产品中的烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼。本文件适用于烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼生产者声明产品符合性，或作为生产者与采购方签署贸易合同的依据。本文件不适用于采用经过滤、清洁或无烟味的一氧化碳处理的鱼类。

起草单位

中国海洋大学、荣成泰祥食品股份有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东美佳集团有限公司、西昌华祥食品有限责任公司、大连瑞驰食品有限公司、荣成银海水产有限公司、中国水产科学研究院南海水产研究所、福建省水产研究所、

起草人

李振兴、 封铧、 宋华、 牟伟丽、 刘智禹、 邓恩堂、 曹立民、 米娜莎、 王升伟、 王瑞一、 林洪、刘波、朱文嘉、艾庆辉、杨青、郭晓华、潘创、位正鹏、董浩、刘正华、

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