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GB/T 10361-2024 小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值

GB/T 10361-2024 小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值

Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina—Determination of the falling number according to Hagberg-Perten

GB/T 10361-2024

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标准GB/T 10361-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值
  • 标准号：GB/T 10361-2024
    中国标准分类号：B20
  • 发布日期：2024-11-28
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2025-06-01
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 10361-2008
    主管部门：国家粮食和储备局
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。
本文件描述了采用Hagberg-Perten法测定谷物降落数值从而测定谷物中α-淀粉酶活性的方法。本文件适用于小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉的降落数值测定，其他谷物及其面粉降落数值的测定参照使用。本文件不适用于低α-淀粉酶活性谷物和海拔高度超过3048m地区的降落数值测定。

起草单位

国家粮食和物资储备局科学研究院、青海省粮油检测防治所、滨州中裕食品有限公司、上海嘉定粮油仪器有限公司、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、国家粮食和物资储备局标准质量中心、

起草人

田晓红、 谭斌、 荘健、 刘艳香、 姜平、 张笃芹、 洪宇、 孟凡福、 刘明、孙辉、高琨、陈园、李沛青、邱庆丰、郭玉婷、

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